إكسبى و اربحى مع فانيليا

تسجيل الدخول

×
طريقة عمل عجينة الرقاق بأسهل طريقة

طريقة عمل عجينة الرقاق بأسهل طريقة

يرتبط عيد الأضحى دائماً بكثرة أكل اللحوم و أيضا يرتبط بصينية الرقاق باللحمة المفرومة ، حيث يكاد لا تخلو مائدة طعام من هذه الصينية في كل عيد أضحى ، لهذا يتوفر الرقاق بشكل كبير قبل أيام من عيد الأضحى .

الرقاق هو واحد من المعجنات الشهيرة و يشبه عجينة الجلاش المعروفة عالمياً و أيضا يتم تحضيره بطريقة مشابهة إلا أن طريقة عمل الرقاق البلدي تختلف بشكل بسيط عن طريقة عمل الجلاش ، و أيضا تختلف حسب نوع عجينة الرقاق فهو يتوفر بنوعين من العجين ، إما “رقاق طري” أو لين و إما رقاق جاف نحتاج عند تحضيره إلى تليينه بالشوربة لنتمكن من التحكم به و تشكيله .

مع فانيليا سنقدم لكِ طريقة عمل عجينة الرقاق خطوة بخطوة ، من الآن لن تحتاجي شراء العجينة جاهزة من السوبر ماركت و ستقومين بعملها في المنزل .

تعرفي على طريقة عمل دجاج كنتاكي

مقادير عمل عجينة الرقاق

  • كيلو دقيق .
  • كوب و نصف ماء دافئ أو أكثر حسب حاجة العجينة .
  • رشة ملح .

طريقة تحضير عجينة الرقاق

– يخلط الدقيق مع الملح و يتم عجن العجينة بالماء الدافئ جيداً لمدة لا تقل عن 45 دقيقة في حالة العجن باليد ، أو 15 دقيقة في حالة العجان الكهربائي ، حيث أن شرط نجاح العجينة هو عجنها جيداً لمدة طويلة ، و الدليل على جودة العجينة هو حين يتم مط العجينة باليد تمط مثل العلكة دون أن تتقطع .

– يتم تغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة و يتم تركها لترتاح لمدة 20 دقيقة .

– يتم تقسيم عجينة الرقاق إلى كرات بالحجم المناسب و توضع في طبق و ترش بالدقيق .

– يتم فرد الكرات “بالنشابة” على سطح مرشوش بالدقيق .

– تلف الرقاقة على النشابة و تفرد مباشرة على صاج الفرن أو توضع في صينية و تدخل إلى الفرن .

– يتم خبز الرقاق في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة عالية و تستغرق

التسوية حوالي 5 دقائق مع مراعاة رفع الرقاق من الفرن و هو طري “لين”

حيث ينشف الرقاق و يقرمش خارج الفرن .

– ملحوظة : لجعل الرقاق طري عندما يبرد بعد الخبز يوضع في كيس بلاستيك و يوضع في الثلاجة .

موضوعات تهمك