إكسبى و اربحى مع فانيليا

تسجيل الدخول

×
طريقة إعداد الكشري المصري بكل بساطة

طريقة إعداد الكشري المصري بكل بساطة

الكشري المصري

الكشري المصري من أشهر الأطباق في مصر وسرعان ما انتشر في جميع أنحاء الوطن العربي

هذا الطبق يحتوي على الكثير من المكونات ,مما يجعله محتويًا على قيمة غذائية عالية جدًا

ولكن هذا الطبق يحتوى على الكثير من السعرات الحرارية لكونه مليئًا بالزيوت ,مما يمنع الذين يعانون من اضطرابات في الكولسترول من أكله

المكونات

  • كوب من العدس الحب ( العدس بني اللون )
  • نصف كيس معكرونة سباجيتي
  • نصف كيس معكرونة كوع
  • نصف كيس شعيرية
  • كوب من الحمص الحب
  • كوبان من الأرز
  • نصف كوب من زيت الطعام
  • 1 كيلوجرام طماطم
  • نصف كيلوجرام من البصل
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة
  • فصان من الثوم
  • ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

طريقة التحضير

  • يتم نقع الأرز في ماء دافئ لمدة عشرين دقيقة ,ثم نغسله ونصفيه جيدًا
  • نضع القليل من الزيت النباتي في إناء ونضع عليه الأرز مع القليل من الملح ,ثم نبدأ بالتقليب ,ثم نضع عليه الماء الساخن ونغطيه حتى ينضج تمامًا ولا ننسى أن نقلبه بين الحين والآخر
  • نقطع البصل الى شرائح ثم نضع كمية الزيت كاملة في مقلاة كبيرة ,ونحمر البصل مع التقليب باستمرار ,وعندما يصبح البصل باللون الذهبي نصفيه جيدًا ونضعه في طبق ونغطيه بورق تجفيف
  • نسلق العدس حتى ينضج جيدًا ,ونضع عليه الكمون ,ثم نضيف الملح بعد أن نتأكد من نضوجه ثم نصفيه من الماء ونضع عليه القليل الزيت الذي تم تحمير البصل فيه مع التقليب
  • نسلق المعكرونة ,ثم نغسلها بالماء البارد ,ثم نضع عليها القليل من الزيت الذي قلي الصل فيه مع التقليب
  • نحمر العشيرية بالقليل من الزيت الذي قلي البصل فيه حتى يصبح لونها ذهبيًا ,ثم نضيف اليها الأرز الناضح ويليه الملح والكمون
  • نفرم الثوم الى أجزاء صغيرة
  • نعصر الطماطم باستخدام الخلاط الكهربائي ,ثم نصفيها بالمصفاة
  • نحضر كمية من الثوم المفروم ونحمره بالقليل من زيت البصل ثم نضيف اليه صلصة الطماطم والملح ,ثم يوضع على نار متوسطة وندعه يغلي حتى يصبح قوامه غليظًا (هذا الخليط هو صلصة الكشري)
  • نحضر إناءًا عميقًا ونضع فيه كمية كبيرة من الماء ومعها باقي الثوم المفروم والحمص والكمون ونسلقهم لينضجوا جيدًا بعدها نضيف اليهم الملح ونحتفظ بماء السلق
  • نعد دقة الكشري ,حيث نأخذ القليل من ماء السلق ثم نضيف اليه عصير الليمون الحامض والثوم المفروم ونقلبه جيدًا
  • نحضر صلصة الشطة للكشري ,حيث نحضر القليل من صلصة الكشري التي صنعناها ونضيف اليها الشطة مع التقليب جيدًا
  • نضع في طبق عميق الأرز ,وعليه المعكرونة ثم العدس وعليهم البصل ومن ثم الحمص ,ثم نسكب عليهم صلصة الكشري وبجانب الطبق نحضر طبقًا صغيرًا فيه الدقة وآخرًا فيه الشطة ونقدمه

بالهناء والشفاء

موضوعات تهمك