إكسبى و اربحى مع فانيليا

تسجيل الدخول

×
طريقة عمل طاجن فريك بالسمان للشيف سامح صدقي

طريقة عمل طاجن فريك بالسمان للشيف سامح صدقي

السمان من الطيور اللذيذة و خفيفة على المعدة و للسمان عدة طرق في التحضير ، إليكي طريقة عمل طاجن فريك بالسمان للشيف سامح صدقي خطوة بــ خطوة  .

مقادير عمل طاجن فريك بالسمان

  • 2 كوب فريك مغسول و منقوع طول الليل
  • 5 سمان جامبو
  • 5 بصلات متوسطة الحجم مفروم ناعم
  • 3 فص توم كبير مفروم
  • 2 طماطم كبيرة مبشوره
  • طماطم  مجففه ( حسب الرغبه )
  • زبيب
  • حبهان مطحون
  • كمون
  • ملح
  • فلفل اسود
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  •  مكعب مرقة دجاج
  • كسبرة  جافة
  • زيت
  • زبدة
  • 1 كوب ماء ساخن

طريقة عمل طاجن فريك بالسمان

  • في بولة كبيره إنزلي بنصف كمية البصل و نصف كمية التوم .
  • ضيفي الزبيب و الملح و الفلفل و الكمون و الكسبرة الناشفة و نصف مكعب مرقة الدجاج و 1 ملعقة كبيرة زيت و مكعب زبدة .
  • إخلطي جميع المكونات جيداً حتى تمام التجانس .
  • إحشى السمان من الداخل بالخلطة السابقة مع مسح السمان من الخارج بنفس الخلطة و إتركيه جانباً و يفضل في  نفس  بولة التحضير .
  • في مقلاة ضيفي زيت و مكعب زبدة و باقي البصل المفروم .
  • ضيفي السمان و احدة  تلو الأخرى و شوحيهم حتى يتغير لونهم .
  • اخرجي السمان و اتركيه جانباً .
  • في نفس المقلاة ضيفي الفريك و شوحيه مع البصل و ضيفى باقي الثوم المفروم .
  • ضيفي الطماطم المبشورة و نصف مكعب مرقة الدجاج و حبهان مطحون و ملح و فلفل و كمون و الطماطم المجففة و ملعقة الصلصة .
  • قلبي الخليط جيداً و ضيفي 1 كوب ماء ساخن و نتركه حتى يتشرب الماء .
  • ضعي الفريك في طاجن و رصي عليه السمان و غطيه بورق فويل و يدخل الفرن على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة .
  • اخرجيه من الفرن و ادهني السمان زبدة و ادخليه تحت الشوايه لمده 5 دقائق  حتى يأخذ اللون الذهبي .

موضوعات تهمك