إكسبى و اربحى مع فانيليا

تسجيل الدخول

×
عجينة السبع دقايق الفورية “سالي فؤاد “

عجينة السبع دقايق الفورية “سالي فؤاد “

عجينة السبع دقايق الفورية “سالي فؤاد “

  المُــكــونــــات :

  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية تكون ممسوحة .
  • ملعقة واحدة كبيرة سُكر  تكون ممسوحة .
  • 1 كوب ماء دافئ .
  • بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة و ليست باردة .
  • 1 ملعقة كبيرة خل .
  • 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة او 1 ملعقة كبيرة زبادي .
  • 1 ملعقة كبيرة زيت او زبدة او سمنة .
  • 3 كوب دقيق او اكثر .
  • ملح وفلفل للحادق .
  • فانيليا للحلو .

 للوجه :

  • صفار بيض ولبن .

 

إقرأ أيضا طريقة عمل كفتة الحاتي للشيف فاطمة أبو حاتي

  الـــطـــريــقـــة :

نضع السكر والماء الدافئ والخميرة مع بعض ونخلطهم جيداً ثم نقوم بإضافة من 3 : 4 كوب من الدقيق ، ونقوم بتقليبهم بشكل جيد بمعلقة خشبية .

و نغطيها بكيس نايلون ونتركها مدة لا تقل عن 7 دقائق ، ثم نضع البيض والخل والزبادي أو لبن البودرة ، والملح والزيت ، ويقلب جيداً . 

ثم نضيف الدقيق مرة أخرى حتى تكون عجينة طرية قابلة للتشكيل وتعجن جيداً مدة لاتقل عن 7 دقائق ، و نقوم بفردها على

مكان مرشوش علية بالدقيق ، ونقوم أيضاً بتشكيلها إلى معجنات ” مالحه ، أو حلوة ” ويمكن تشكيلها إلى كايزر .

ثم نتركها لكي تخمر مدة لا تقل عن 7 دقائق ، ” من الممكن تركلها مدة أطول حتى تخمر بطريقة أكبر على حسب الرغبة ” ثم

نقوم بدهن العجينة بصفار البيض ورشة سمسم أو حبة البركة ، ثم ندخلها الفرن على  200 درجة .

 مُــلاحــظــة :

هذه العجينة ممكن أن نستعملها لعمل البيتزا ، و الخبز الشامي ، و الحواوشي ، والفطاير المحشية ، وأيضا الكايزر ، وممكن أن نضيف الدقيق الأسمر معها ولكن تترك وقت أطول .

ممكن أن نستبدل لبن البودرة بالزبادي أو العكس كما ذكرنا بالطريقة ، وأيضا ممكن إضافة بذر الكتان أو جنين القمح لزيادة القيمة

الغذائية ، كما ممكن إضافة معلقتين زيت في المرحلة الثانية .

لكي نقوم بزيادة الكمية من الممكن نضاف جميع المقادير ، ويمكن فرد العجينة بشكل رفيع مثل العيش الشامي وتصبح عيش

شامي ، وأيضا ممكن تخزن هذه العجينة في الفريزر في كيس نايلون لمدة شهر . 

إقرأ أيضا طريقة تحضير السينابون للشيف سامح صدقي

 

موضوعات تهمك