

- vanillia.net
- 2099
- 2018-07-14
طريقة عمل طاجن فريك بالسمان للشيف سامح صدقي
السمان من الطيور اللذيذة و خفيفة على المعدة و للسمان عدة طرق في التحضير ، إليكي طريقة عمل طاجن فريك بالسمان للشيف سامح صدقي خطوة بــ خطوة .
إقرأ ايضاً : طريقة عمل حمام محشي بالأرز
مقادير عمل طاجن فريك بالسمان
- 2 كوب فريك مغسول و منقوع طول الليل
- 5 سمان جامبو
- 5 بصلات متوسطة الحجم مفروم ناعم
- 3 فص توم كبير مفروم
- 2 طماطم كبيرة مبشوره
- طماطم مجففه ( حسب الرغبه )
- زبيب
- حبهان مطحون
- كمون
- ملح
- فلفل اسود
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- مكعب مرقة دجاج
- كسبرة جافة
- زيت
- زبدة
- 1 كوب ماء ساخن
طريقة عمل طاجن فريك بالسمان
- في بولة كبيره إنزلي بنصف كمية البصل و نصف كمية التوم .
- ضيفي الزبيب و الملح و الفلفل و الكمون و الكسبرة الناشفة و نصف مكعب مرقة الدجاج و 1 ملعقة كبيرة زيت و مكعب زبدة .
- إخلطي جميع المكونات جيداً حتى تمام التجانس .
- إحشى السمان من الداخل بالخلطة السابقة مع مسح السمان من الخارج بنفس الخلطة و إتركيه جانباً و يفضل في نفس بولة التحضير .
- في مقلاة ضيفي زيت و مكعب زبدة و باقي البصل المفروم .
- ضيفي السمان و احدة تلو الأخرى و شوحيهم حتى يتغير لونهم .
- اخرجي السمان و اتركيه جانباً .
- في نفس المقلاة ضيفي الفريك و شوحيه مع البصل و ضيفى باقي الثوم المفروم .
- ضيفي الطماطم المبشورة و نصف مكعب مرقة الدجاج و حبهان مطحون و ملح و فلفل و كمون و الطماطم المجففة و ملعقة الصلصة .
- قلبي الخليط جيداً و ضيفي 1 كوب ماء ساخن و نتركه حتى يتشرب الماء .
- ضعي الفريك في طاجن و رصي عليه السمان و غطيه بورق فويل و يدخل الفرن على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة .
- اخرجيه من الفرن و ادهني السمان زبدة و ادخليه تحت الشوايه لمده 5 دقائق حتى يأخذ اللون الذهبي .