إكسبى و اربحى مع فانيليا

تسجيل الدخول

×
طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة

طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة

الرقاق باللحمة المفرومة يعد أحد الوجبات الرئيسية في العزائم ، و للرقاق معزة خاصة لدى المصريين و له مكانته في المناسبات و الأفراح ، كما تتفنن كل أم في طريقة إعداده لأسرتها ، نقدم اليوم طريقة عمل الرقاق باللحمة بالمفرومة لمن تريد أن تنمي مهاراتها في عمل الرقاق .

إقرأ ايضاً : طريقة عمل عجينة الرقاق بأسهل طريقة

مقادير عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة

  • لفة رقاق بلدي  أو يمكنك عمله بالمنزل
  • شوربة لحمة او شوربة دجاج
  • عصاج لحم مفروم
  • سمن بلدي أو زبدة
  • زيت
  • مكعب مرق دجاج

طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة

– نحضر الشوربة و نذيب بها مكعب مرق الدجاج .

– نضع كمية من الشوربة على نار هادئة .

– نزيد الشوربة كلما تقل و هي على النار .

– ندهن صينية بالسمن و نأخذ ورقة من الرقاق و نضعها بالشوربة لمدة ثواني على الوجهين و نخرجها على الصينية التي بها الزيت أو السمن أو الزبدة حتى لا يلتصق الرقاق بها بعد التسوية .

– نضع أول ورقة رقاق خارجة من الشوربة الساخنة و نصفيها جيدا و نفردها ، و ندهنها بالسمن أو الزبدة أو الزيت ، و ندهنها حتى تورق في التسوية و لا تلتصق أو تعجن .

– ثاني ورقة مثل التي قبلها ، أما الثالثة فلن ندهنها بالسمن لأننا سنضع اللحمة المفرومة عليها ، و بهذا نضع 3 ورقات قبل اللحمة و 3 بعد اللحمة .

نفرد اللحمة و نوزعها بالتساوي فوق ثالث ورقة رقاق ، مع مراعاة البعد عن أحرف الصينية 2 سم دائرياً ، حتى لا تخرج منها اللحم عند تقليبها .

– فوق اللحمة نضع 3 ورقات مغطاة في الشوربة الساخنة و ندهن بين كل ورقة و ورقة سمن .

– ثم ندهن وجه الصينية بالسمن و نضعها في فرن متوسط الحرارة .

– تقدم ساخنة و نلاحظ أن وجه صينية الرقاق باللحم المفرومة مقرمش و من الداخل طري للغاية و سمكها ليس كبير فتأخذ حجم الفطير مما يجعلها تبدو أجمل و أشهى .

مكونات و مقادير عمل عصاج  اللحمة المفرومة

  • نصف كيلو لحمة مفرومة .
  • ثمرة بصل مفرومة ناعمة .
  • جوزة الطيب مبشورة .
  • ملح .
  • فلفل اسود .
  • سمن أو زبد أو زيت .

طريقة تحضير  عصاج اللحمة المفرومة

– نحمر البصلة إلى أن تأخذ اللون الذهبي و نضيف إليها اللحمة المفرومة و نقلبها جيداً حتى يتغير لونها حتى تخرج مائها و تتشربها .

– نقوم بتهدئة النار عليها و نضيف جوزة الطيب و الملح و الفلفل الأسود .

– نغطيها لمدة 10 دقائق على نار هادئة .

 

 

 

موضوعات تهمك