إكسبى و اربحى مع فانيليا

تسجيل الدخول

×
طريقة عمل بطاطس ودجز

طريقة عمل بطاطس ودجز

من أحد طرق البطاطس المقلية التي يمكنك عملها بطريقة جديدة عن الطريقة الروتينية هي بطاطس ودجز المقلية .

وهي أكلة ذات أصل فرنسي تعني بطاطس الجوانح و سنتعرف الآن على طريقة تحضيرها ، وهي سهلة ولا تحتاج لجهد ووقت كبيرين .

إقرأ أيضا : طريقة عمل كرات البطاطس المقرمشة

فوائد البطاطس

تعتبر البطاطس من أهم الأكلات وأكثرها انتشارا مع وجبات الطعام ، خصوصا الوجبات الجاهزة و للبطاطس فوائد كثيرة فهي تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف التي تسهل الهضم ، كما تنظم الغذاء إلى الجسم ، وتحفظ من التجلطات وانسداد الشرايين وتخفض ضغط الدم ، إضافةً إلى ذلك فهي تحتوي على فيتامين سي (C) الذي يرفع نسبة الكولاجين في الجسم ، وبالتالي تحافظ على نضارة البشرة وتحفظها من التجاعيد والشيخوخة المبكرة .

المكونات

  • 10 حبات بطاطس مقشرة (يمكن تقطيع البطاطس دون تقشيرها) .
  • 2 كوب دقيق الأبيض .
  • 2َ كوب حليب سائل .
  • 2 بيضة .
  • زيت قلي ( ويفضل زيت الفول السوداني ؛ لأنه صحي أكثر من غيره ) .
  • 2 فص ثوم مفروم ناعما .
  • 3 معالق كبيرة ملح .
  • 1 معلقة كبيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة .
  • نصف معلقة صغيرة بابريكا أو حسب الرغبة .

طريقة التحضير

قطعي البطاطس بشكل جوانح (يفضل أن تقطع صغيرة الحجم وتكون أرباع) ثم إغسليها جيدا وصفيها ضعي الحليب مع البيضتين وامزجيهم جيدا حتى يصبح الخليط متجانس .

أضيفي الفلفل و الملح و الثوم  و البابريكا إلى البطاطس وإخلطيهم جيدا في طبق ضعي البطاطس المتبلة في خليط الحليب والبيض وامزجيهم جيداً.

ضعي البطاطس في الدقيق وقلبيها جيداً و بعد أن تكوني قد سخنتي الزيت على النار وأصبح جاهزاً ضعي البطاطس المحضرة لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق .

أخرجي البطاطس من الزيت وضعيها جانبا لفترة قصيرة و أعيديها مرة أخرى إلى الزيت واقليها حتى يصبح لونها ذهبي وتصبح ناضجة .

ضعي البطاطس في طبق التقديم وزيني الطبق بالبقدونس المفروم يمكن أكلها مع الكتشب يمكن التعديل على الوصفة حسب الرغبة ، فيمكنك إضافة الكمون ، والكزبرة الجافة إلى تتبيلة البطاطس قبل القلي .

كما انك تستطيعي إضافة معلقة صغيرة من النشا إلى الخلطة لتعطي القرمشة .

إليكِ بعض من النصائح التي يمكنك اتباعها لتكون البطاطس المقلية صحية أكثر فمثلا : حاولي عدم استخدام زيت القلي أكثر من مرة بل حاولي تبديله بين فترة وأخرى ، ويمكنك الإستفادة من الزيت المستخدم في صناعة الصابون .

من الأفضل تقديم البطاطس مع أطباق أخرى كي لا يتم أكل كمية كثيرة منها في المرة و إجعلي سُمك البطاطس المقطعة سميكة بقدر الإمكان وهذا يساعد على ملء المعدة والشبع بشكل أسرع .

إقرأ أيضا : طريقة عمل بطاطس حارة لبنانية

بطاطس ودجز مسلوقة مقلية

 

المكونات

بطاطس متوسطة الحجم ومغسولة جيدا

4 كوب ماء .

3 كوب ملح .

2 معلقة صغيرة دقيق

نصف كوب أعشاب مجففة ( زعتر + اكليل الجبل + اوريغانو )

2 معلقة كبيرة فلفل أحمر حار .

1 معلقة كبيرة زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

قطعي البطاطس بشكل جوانح ( ودجز ) متساوية و في قدر على النار إغلي الماء مع نصف معلقة صغيرة ملح وإسلقي البطاطس وقبل ان تنضج تماما اخريجها .

صفي البطاطس واتركيها تبرد قليلا وتجف و في وعاء مجهز ، إخلطي الدقيق مع نصف معلقة صغيرة ملح ، الفلفل الأحمر الحار والأعشاب المجففة ثم إغمسي البطاطس حتى تتغطى بالكامل .

في قدرعلى النار سخني الزيت على نار قوية ثم اقلي البطاطس حتى تتحمر من الخارج وتنضج بالكامل وقديمها ساخنه

إقرأ أيضا : طريقة عمل كفتة البطاطس

موضوعات تهمك