إكسبى و اربحى مع فانيليا

تسجيل الدخول

×
طريقة عمل المعمول

طريقة عمل المعمول

عند صنع المعمول قد يختلف طريقتة عن طريقة الكعك وذلك لإختلاف الحشو ، فالمعمول يتم حشوة بالجوز ، واللوز ، والمكسرات ، والفستق ، ولكن الكعك يتم حشوة بالملبن والسمسم ، أو التمر ، وسوف نتعرف على طريقة عمل المعمول بالتفاصيل من خلال فانيليا .

إقرأ أيضا طريقة عمل أم علي بالفطير

مكونات المعمول

  • نصف كوب سكر .
  • مائة وخمسون جرام سميد ناعم .
  • ربعمائة جرام سميد خشن .
  • مئتان وسبعون جرام زبدة حلوة مذابة .
  • سدس ملعقة صغيرة خميرة .
  • ثلاثمائة جرام ماء زهر البرتقال .
  • مائة وخمسة وعشرون جرام ماء وورد .
  • ربع كوب ماء .
  • رشة محلب .
  • ربع ملعقة مستكة مطحونة صغيرة .

مكونات الحشوة

  • كوب واحد سكر أبيض .
  • اثنين كوب سكر بودرة .
  • ثلثمائة جرام ماء وورد .
  • ثلثمائة جرام ماء زهر البرتقال .
  • مئتان وثلثمائة جرام فستق حلبي .
  • مئتان وثلثمائة جرام جوز .

إقرأ أيضا طريقة عمل مهلبية بالقشطة بسهوله

طريقة التحضير

  • نقوم بخلط السميد الخشن والناعم ، ويضاف علية السكر بشكل جيد .
  • يتم وضع وعاء على النار هادئة ، ونذوب الزبدة بداخلها ونتركها لكي تبرد ثم نضعها على السميد ، ونقوم بخلطه جيدا باليد أو بالخلاط مدة تتراوح بين 4 : 5 دقائق .
  • نضع ماء الورد مع ماء الزهر على النار لكي تدفئ قليلا ، ونقوم بخلطهم مع المستكة ، ثم نقوم بتذويب  الخميرة في ماء دافئ ، ويتم إضافتها للعجينة .
  • نقوم بإضافة المحلب إلى العجين ونخلطه جيدا مدة 3 : 5 دقائق ، ثم نترك العجين مدة 7 : 10 ساعات.
  • يتم خلط الفستق ، و الجوز مع بعضهم البعض ويضاف إلية سكر في الخلاط مدة تتراوح بين 2 :3 دقائق ، ثم يتم إضافة ماء الورد والزهر إليهم ، ويتم طحنهم مرة أخرى لكي تنعم .
  • نقوم بأخذ ملعقة كبيرة من العجين ونفردها على اليد ثم نضع فيها ملعقة صغيرة حشو ، ثم نقوم بغلقها جيدا .
  • نقوم بوضع العجين التي تم حشوة في قالب ، ثم نضغطعليها حتى تتساوى مع سطح القالب .
  • يتم ضرب القالب على لوحة التقطيع حتى تخرج منها ، وضعها في صينية بها دقيق ، أو زبدة ، يجب تكرار هذة الخطوة لكي تنتهي من كافة العجين .
  • ضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية مدة تترواح بين 13 :15 دقيقة .
  • يتم خروجها من الفرن بعد أن تنضج ، ونقوم برشها بالسكر وتترك لكي تبرد .

إقرأ أيضا طريقة عمل تورتة الشيكولاتة

موضوعات تهمك