إكسبى و اربحى مع فانيليا

تسجيل الدخول

×
طريقة عمل القلقاس

طريقة عمل القلقاس

يعتبر القلقاس نوع من أنواع النباتات المعمرة الإستوائية ،والأقدم على نطاق واسع وهو الأكثر زراعة في العالم ، وينتمي إلى الفصيلة القلقاسية ، ويعد أيضاً الغذاء الأساسي لبعض الدول في إفريقيا وآسيا ،  وتتميز أوراقه بأنها شديدة الخضار وكبيرة الحجم ، وأحيانا تتم زراعته للزينة ، وفي هذه الحالة يُطلق عليه اسم أذان الفيل . يحتوي نبات القلقاس على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان ، مثل المغنيسيوم و البوتاسيوم ، كما تتعد طرق طهيه وإليك طريقة عمل القلقاس .

إقرأ أيضاً : طريقة تخزين القلقاس

طريقة عمل القلقاس

 

المقادير

  • 1 كيلو قلقاس
  • عصير ليمون
  • 1 معلقة كبيرة ثوم مفروم
  • 3 حزمة سلق ( الأوراق فقط)
  • 2 حزمة كزبرة
  • ماء مغلي
  • سمنه
  • ملح
  • كزبرة

إقرأ أيضاً : طريقة عمل اللوبيا بطرق مختلفه

خطوات تحضير القلقاس

إغسلي القلقاس جيدا ثم قشرية ونظفية بمنشفة مطبخ نظيفة ، قومي بتقطيع القلقاس لشرائح سميكه وامسحيه جيدا حتى يتم ازالة المادة الجيلاتينيه .

قطعية مكعبات متوسطة الحجم وضعيه في بولة وأضيفي إليه عصير ليمونة واحدة واشطفية جيدا واتركيه يصفى حتى يجف.

بعدها ضعي القلقاس في الماء المغلي وغطيه واتركية حتى ينضج ، ضعي السلق والكزبرة الخضراء في الكبه وافرميهم جيدا حتى يصبح ناعم .

يصفى المزيج ويوضع المياه الخاصه به على القلقاس ، ضعي بعدها السمن في وعاء على النار وأضيفي إليه خليط الكزبرة والسلق بعد تصفيتة

اضيفي إليه الكزبرة والملح واتركية على النار حتى يتحمص ، ويقلب من وقت للاخر حتى يتغير لونه ويصبح غامق .

يضاف خليط السلق للقلقاس ويقلب جيدا ، إتركيه يأخذ غلوة على النار ثم يوضع في الاطباق ويقدم ساخنا .

إقرأ أيضاً : طريقة عمل طاجن الملوخيه لفاطمة ابوحاتي

موضوعات تهمك