إكسبى و اربحى مع فانيليا

تسجيل الدخول

×
طريقة عمل البيكاتا

طريقة عمل البيكاتا

دائما الأم تقوم بعمل الوجبات التقليدية مثل : المحشي بأنواعة ، وطواجن اللحم ، ولكن يأتي وقت وتمل من كل هذه الوجبات ، فتبحث عن أكلات غير تقليدية ، فتوجد طريقة عمل البيكاتا .

وهي من الأكلات اللذيذة والشهية جدا ويحبوها الكثير من الكبار والصغار ، ومن الممكن تقديم الأرز أو المعكرونة معها ، حيث أنها تأخذ وقت قليل بالتحضير ، وسوف نوضح طريقة عمل البيكاتا في هذا المقال .

إقرأ أيضا طريقة عمل طاجن الجمبري

المكونات

  • 1/4 كوب دقيق .
  • ملعقة ملح صغيرة .
  • 1/5 ملعقة بابريكا صغيرة .
  • 2 ملعقة كبيرة حليب .
  • بيضة .
  • 6 أنصاف صدور دجاج خالية من العظم والجلد .
  • 4 معالق كبيرة زبدة .
  • 225 جرام فطر مقسم إلى شرائح .
  • 1/4 كوب واحد بصل مهروس .
  • كوب واحد مرقة دجاج .
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون .
  • معلقة كبيرة واحدة من نشا الذرة .
  • ملعقه بقدونس طازج للزينة .

طريقة التحضير

نقوم بخلط الدقيق ، والملح ، والبابريكا ، في وعاء عميق ، ثم نقوم بضرب وخفق البيض والحليب معا بشكل جيد ، ثم نضع قطع الدجاج في البيض وبعد ذلك في الدقيق . 

نأتي بمقلاة ونقوم بتسخين الزبدة على نار هادئة ، ثم نضع فيها قطع الدجاج لتتحمر وتصبح لونها ذهبيا، ثم نضيف الفطر ويتم قلية من3 :5 دقائق .

نحضر وعاء ونقوم بوضع مرقة الدجاج وعصير الليمون والنشا ونقوم بخلطهم جيدا .

ثم يتم إضافتهم إلى المقلاة على نار هادئة مدة لا تقل عن 25 دقيقة لك يتم طهي الدجاج ، ثم نضع البقدونس على البيكاتا لكي يتم تزينها .

إقرأ أيضا طريقة عمل بطاطس بالفراخ

بيكاتا بـ لحم العجل

المكونات

  • 680 جرام شرائح من لحم العجل .
  • 1/4 ملعقة ملح صغيرة .
  • 1/4 ملعقه صغيرة فلفل أسود .
  • 1/5 كوب دقيق واحد .
  • 3 معالق كبيرة زبدة .
  • ملعقة كبيرة زيت زيتوت .
  • 225 جرام فطر مقسم إلي شرائح .
  • 2 فص ثوم مهروس .
  • 2َ ملعقه كبيرة عصير ليمون .
  • 2 ملعقة كبيره كبار وسائلة .
  • 3 معالق كبيرة بقدونس .

طريقة التحضير

نقوم بوضع شرائح اللحم بين وزقتين زبدة لكي تصبح أرفع ، ثم نقومبتتبيل الشرائح بالفلفل الأسود والملح ونغمرها بالدقيق ، وزيت الزيتون ، ونضعها في مقلاة واسعة ، ويتم قلي شرائح اللحم من الناحيتين لكي تحمر.

يتم تخريج الشرائح من المقلاة ونترك الدهن بيها ، ونضع الشرائح جانبا ، ثم يتم قلي الفطر والثوم في نفس المقلاة مدة لا تقل عن دقيقتين ، ثم نحضر شرائح اللحم إلي المقلاة ، ونضيف عصير الليمون ونتركة لكي يبدأ السائل بالغليان ، ونقوم بتهدئة النار ونتركها لمدة 20 دقيقة .

نقوم بإضافة الكبار وسائلة ونتركة يغلي مع جميع المكونات لبعض دقائق ، ثم يتم نقل البيكاتا إلي طبق التقديم ويتم تزينة بالبقدونس وشرائح الليمون .

إقرأ أيضا طريقة عمل الحواوشي

موضوعات تهمك