إكسبى و اربحى مع فانيليا

تسجيل الدخول

×
طريقة تخزين القلقاس

طريقة تخزين القلقاس

تعاني الكثير من السيدات من صعوبة تخزين الكثير من الأطعمة لعدم علمها بطريقة التخزين المناسبة لكل طعام ، وعلى رأسها طريقة تخزين القلقاس ، و هو من الأطعمة التي قد تتعرض إلى التلف إذا لم يتم حفظها وتخزينها بشكل جيد ، و مثلما يضع كل شيف لمساته الإبداعية الخاصة في تحضير الوصفات و الأكلات المتنوعة ، أيضاً لكل منهم طريقته الخاصة في حفظ الطعام و تخزينه .

إليكي طريقة تخزين القلقاس

.

إقرأ أيضا طريقة تخزين و تفريز الفول الأخضر

المكونات المطلوبة في طريقة تخزين القلقاس

  • 1 كيلو قلقاس مقشر و مقطع إلى مكعبات .
  • 1 حبة ليمون .
  • 1َ حزمة سلق .
  • 1 حزمة كسبرة خضراء .
  • ثوم

خطوات تخزين القلقاس

يتم غسل القلقاس جيداً بالماء قبل تقشيره .

ثم قومي بتقشير القلقاس و تقطيعه إلى مكعبات نفس المقاس .

ثم قومي بوضع حلة على النار بها ماء مغلي و يضاف إليها عصير الليمون ثم القلقاس .

يتم تغطية الحلة و رفعها من على النار و تترك حوالي 3 دقائق ثم يتم شطفها بماء بارد حتى تختفي منها المادة اللزجة .

– يصفى القلقاس حتى يتم التخلص من الماء ثم يتم وضعه في أكياس الثلاجة و يدخل الفريزر و معه كيس السلق .

إقرأ أيضاً تخزين وتفريز الفاصوليا الخضراء بعدة طرق

طريقة تخزين السلق :

  • يتم غسل السلق جيداً بالماء البارد ويتم فصل الأوراق عن السيقان .
  • يقطع السلق و الكسبرة الخضراء  إلى قطع صغيرة جداً ، و توضع في مقلاية على النار مع قليل من زيت الذره و الثوم ويتم التقليب حتى ينضج الثوم ويتغير لونه إلى اللون الذهبي .
  • ثم يرفع السلق من على النار و يفرم جيداً .يمكنك حفظها في مكعبات أو في علبة حفظ طعام أو تقسيم الكمية ووضعها في أكياس التخزين بالفريزر و إستخدامها عند عمل القلقاس .

إقرأ أيضا طريقة تخزين السلق فاطمة أبو حاتي

فوائد القلقاس :

يعتبر القلقاس من الأطعمة المفيدة والغنية بالعديد من المعادن الهامة لصحة جسم الإنسان كالزنك والحديد والبوتاسيوم والفسفور ، كما أنه غني بالألياف الغذائية والفيتامينات بأنواعها كفيتامين (أ) و فيتامين (ه) وفيتامين (ج) والتي تعزز من صحة الإنسان وتقوية مناعته ومقاومته لمختلف الأمراض التي قد يتعرض لها ، حيث أن مضادات الأكسدة الموجودة في القلقاس تساعد على الوقاية من السرطان وتقليل أخطار الإصابة بأمراض القلب لمساهمته في تنشيط الدورة الدموية للجسم . 

ويعتبر القلقاس من الأطعمة التي تتوفر لها عدة طرق مختلفة ومتنوعة للطهي ، تختلف من دولة لأخرى ومن مجتمع لآخر حسب ثقافته الغذائية .

وفي مصر نجد أيضا عدة طرق لطهي القلقاس ، فنجد القلقاس الأحمر الذي يتم طهيه باستخدام صلصة الطماطم ، ونجد القلقاس الأخضر المطهو بالكسبرة الخضراء أو ما تسمى ب ( خضرة القلقاس ) ، وغيرها من الطرق المختلفة .

إقرأ أيضا طريقة عمل القلقاس

 

موضوعات تهمك