إكسبى و اربحى مع فانيليا

تسجيل الدخول

×
طريقة تحضير السينابون للشيف سامح صدقي

طريقة تحضير السينابون للشيف سامح صدقي

لفائف القرفة أو السينابون ، اختلفت المسميات و الطعم الشهي واحد ، حيث يعتبر السينابون من أشهى الحلويات و له طعم و مذاق خاص و نكهة مميزة تجذب الكثير من عشاقه ، بالتأكيد في يومٍ ما قد مررتِ من أمام أحد محلات السينابون قد جذبتك الرائحة الجذابة للقرفة أو جذبت أحد أبنائك ، هل تعلمين أنكِ يمكنك توفير الكثير من الأموال التي تشترين بها السينابون لأولادك و تقومين بتحضيره في المنزل بطريقة سهلة و بسيطة و بمكونات متوفرة دائماً في المنزل ، فانيليا يقدم لكِ اليوم طريقة تحضير السينابون مع الشيف سامح صدقي .

أقرأ أيضاً : طريقة عمل لقمة القاضي (الزلابيا)

مكونات عجينة السينابون

  • 4 و نصف اكواب دقيق .
  • 2 بيضة .
  • نصف كوب سكر .
  • نصف كوب زبدة مذابة .
  • ملعقتين صغيرتين ملح .
  • كوب لبن .
  • ملعقتين خميرة فورية .

مكونات الحشو

  • كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة .
  • سكر بني .
  • عين جمل .
  • ملعقتان كبيرتان قرفة .

* يتم تحضير السكر البني عن طريق خلط كوب من السكر مع ملعقتين عسل أسود و يتم خلطهم بشكل جيد ثم إضافة القرفة للخليط .

التوبينج

  • كوب جبن كريمي .
  • كوب سكر بودرة .
  • كوب زبدة .
  • ملعقة فانيليا سائلة .

* نضع الجبن في المضرب و يتم خلطها قليلاً ثم نضيف الزبدة ثم السكر و في الأخير نضيف الفانيليا و سيتكون التوبينج ليديكِ .

طريقة تحضير السينابون

  • نسكب اللبن الدافئ و الزبدة و السكر و البيض في بولة كبيرة و يتم مزج الخليط جيداً .
  • نضيف الخميرة بعد ذلك و نمزج جيداً ثم يتم إضافة الدقيق و الملح ، ملحوظة (نضيف 4 اكواب دقيق في البداية و النصف المتبقي نضيفة ببطئ قليلاً ) .
  • يتم رش رخامة المطبخ بالدقيق و نبدأ في العجين بصورة جيدة حتى تخدم العجين بشكل جيد ، ثم نضعها في بولة كبيرة مدهونة بمادة دهنية ، ثم نقوم بتغطيتها جيداً و نتركها تتخمر نصف ساعة في مكان دافئ .
  • يتم فرد العجينة بعد تخميرها ثم فرد الزبدة عليها و من ثم توزيع السكر على العجين (تجنبي الإكثار من السكر حتى لا ينصهر ) ، ثم إضافة عين الجمل أيضاً .
  • بعد ذلك يتم لف العجين بعناية شديدة ثم تقطيعه بسكين حاد أو يمكن فعل ذلك بخيط أيضاً .
  • نأتي لخطوة مهمة في طريقة تحضير السينابون و هي التخمير الثاني ، يتم رص القطع في صينية و تغطيتها و تركها لترتاح حتى يتضاعف حجمها .
  • بعد ذلك تدخل إلى فرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة و بعد خروجها من الفرن يتم دهنها بالتوبينج .

موضوعات تهمك